迷思1-米糠油不健康？
第一個迷思是米糠油是不健康的。但事實上，米糠油是一種低膽固醇的植物油，可以幫助降低血液中的膽固醇水平，同時也富含維生素E和不飽和脂肪酸，可以有效改善血液循環，增加免疫力，因此只要是用量適當，米糠油屬於健康的油。
迷思2-米糠油只能用於烹飪
第二個迷思是米糠油只能用於烹飪。但是米糠油不僅可以用於烹飪，還可以用於油炸、烘焙、製作蘸醬等料理方法。另外，它也可以替代其他植物油，例如橄欖油或花生油，為食物增添美味和營養，因此米糠油只能用於烹飪的說法並不正確。
迷思3-米糠油的煙點溫度很低
第三個迷思是米糠油的煙點溫度很低。其實米糠油的煙點溫度只是略低於其他植物油，但仍能滿足煎炸和油炸所需的溫度，比起其他植物油更不容易燒焦，所以可以用於不同的烹調方法。
迷思4-米糠油沒有副作用
有不少認為米糠油是健康的人則指沒有副作用。但是一旦使用過量的米糠油可能會導致副作用。因為米糠油中含有大量的不飽和脂肪酸，它可能會增加甘油三酯水平，增加患心血管疾病的風險，此外，它含有大量的碳水化合物，可能會導致血糖升高，對患有糖尿病的人來說，不利於健康，因此過量使用米糠油會有米糠油出現的會險
迷思5- 使用米糠油會影響到食味的味道及口感
最後一個迷思是，使用米糠油煮食會影響食物的口感，並會令使用的食物變苦及變黃，但是米糠油煮食時會為食物帶來清新風味，並不會令食物變苦及變黃。
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